Ervilhas com ovos escalfados na slow cooker

Deliciosas ervilhas estufadas com presunto e ovos escalfados na slow cooker.

Os nossos sábados costumam ser bastante agitados. Apesar de começarem ligeiramente mais tarde que no resto da semana, a pequena tem uma aula a meio da manhã, o que nos obriga a organizar a agenda em função disso. Acabamos por passar o fim da manhã fora de casa e chegar já na hora de almoço. Nestes dias a slow cooker é uma grande aliada, escolho a receita em função dos ingredientes que tenho disponíveis e  que demore menos de 2 horas. No último sábado optei por fazer ervilhas com ovos escalfados na slow cooker, demoram menos de 5 minutos a preparar e quando chegamos é só colocar os ovos que ficam prontos enquanto se põe a mesa. É uma receita simples e rápida, tal como a receita confecionada no modo convencional, a diferença é que é só colocar tudo na panela e ir tratar da nossa vida, em vez de ter de fazer refogado e de ter de ir mexendo, processos também simples, mas mais demorados na preparação convencional. Como não é preciso vigiar e durante o tempo de cozedura não estou em casa, torna-se bastante prático e mais saudável e saboroso que trazer qualquer coisa do take away.

Ingredientes

500 gr de ervilhas em grão (usei das congeladas)

1 chávena de chá de molho de tomate

1 cebola grande ou duas cebolas pequenas

2 dentes de alho picados

2 ou 3 fatias de bacon 

50 gramas de presunto

6 ovos

sal e pimenta q.b.

Ervas frescas a gosto para finalizar (salsa, coentros ou cebolinho picados)

Preparação

Picar bem a cebola e os alhos e colocar no fundo da panela de barro da slow cooker.

Distribuir por cima o bacon cortado em tiras. Como o bacon tem bastante gordura e esta receita tem um tempo de cozimento baixo gosto de deixar a cebola e o bacon por baixo, onde aquece mais, para que a gordura do bacon se desfaça bem e se funda com a cebola.

Colocar as ervilhas. Usei ervilhas congeladas, que tinha descongelado previamente. No caso de usarem ervilhas ainda congeladas o tempo de cozedura aumenta. De acordo com os manuais de instruções da maioria destes equipamentos a utilização de alimentos congelados não é recomendada, para além de poderem danificar a panela de barro, uma vez que a cozedura é lenta, os alimentos poderão ficar mal cozinhados no interior, sobretudo se se tratarem de peças grandes. Confesso que já tenho utilizado alimentos congelados, sem ter tido problemas. Costumo ter em conta o seguinte: adiciono no início do processo quando a panela ainda está fria, tenho o cuidado de usar pequenas quantidades de ingredientes congelados e de pequenos tamanhos, como leguminosas cozidas ou legumes que foram branqueados antes de congelar, como alho francês.

Juntar o molho de tomate e o presunto cortado em pedaços. Usei a tomatada que já tem receita aqui e aparas de presunto, que envolvi ligeiramente no preparado. Também se pode juntar um bom chouriço cortado às rodelas.

Temperar a gosto. 

Ligar a panela em "alto" durante duas horas. 

Antes de servir envolver bem os ingredientes e colocar os ovos. Gosto de partir os ovos um a um para uma taça, para não haver surpresas e com a ajuda da colher de pau fazer pequenas covinhas para que não fiquem todos espalhados.

Polvilhar com pimenta moída na hora (como cá em casa sou a única apreciadora, só coloquei na minha parte). Tapar e deixar cozinhar mais um pouco até a clara estar cozida, na minha panela são cerca de 10 minutos, pois gostamos das gemas moles, mas o tempo pode variar com o equipamento.

Servir polvilhado com ervas frescas a gosto (salsa, cebolinho ou coentros) e com fatias de pão torrado a acompanhar.